塩使わずに「塩味」再現、日本の研究チームが電流フォーク開発

日本の研究チームが、電流で舌の味覚を刺激して、人工的に食べ物の「塩味」を味わうことができる
フォークを開発した。現代人の食生活改善で欠かせない「減塩」につながるとして期待されている。

この試作品のフォークは、ナトリウムの過剰摂取という健康上の障害なしに、食べ物を通して塩分の
味覚を舌に伝えることができるという。

東京大学大学院情報学環・暦本研究室の中村裕美研究員は、６年をかけて、電流を使って味覚をつく
り出す方法を考え出したと話す。

中村さんらのチームはこのフォークが、人工的に味覚をだます道具として初めて商品化され得るもの…

http://jp.reuters.com/article/electricfork-idJPKCN0X...

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こういう人たちってイグノーベル賞を狙って研究してるとしか思えんww

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電池が生きてるか確める時に
電極をちょっと舐めるけど
その時に感じる塩味って言うか
なんか変な味を感じるけれど
そんな感じなのかな?

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ようは錆びたフォーク口にしたときに感じるアレと、
銀歯に金属が触れた時のアレか・・・すいません勘弁してください。

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やってる連中には申し訳ないけど、これ意味ないわ。
味覚って、体が欲しているものを要求する。
もちろん塩味は電解質。

電気刺激で塩味を感じさせたって、実際に電解質が
体に入らなければ体は要求し続けるだけ。

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減塩食の人には朗報になるかな
体質的に腎不全になりやすい人もいるからな

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東大ってやっぱアホだな、もの食う時にいちいちフォークが舌に当たったりしないからｗ　

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素晴らしい研究だ。

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食材の塩化ナトリウムが分解されて減塩。
そして塩素毒ガスを吸い、苛性ソーダを浴び、病弱になり体重減。
舌はしびれて脳は気持ちいい。

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禁煙補助グッズ的なもんだろ、医者に塩分を控える様に指導されたり
自ら減塩を希望した場合に満足感を補うための補助グッズ、最後は自分で我慢するしかない。

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>>5
いや、糖尿病の人とか濃い味付けのものを食べられない
人達の使用とかを前提にしてるんだろう。

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人工甘味料は糖分が無いのに甘いから、体が余計に糖分を欲して余計に太るという説があるとかないとか。
ダイエットは説がありすぎて真相は不明。

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こんなのより食べ物が美味しくなるフォーク作れよ
料理するのは面倒だからな

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